熊本市、上通りで和食の高級コース料理のディナー。食事券・グルメ券はギフトに人気
当店のお品書きは
おまかせコース(約13品)
のみとなっております。
旬菜
旬魚
SYUNSAI-SYUNGYO
熊本市上通町、水道町電停近くに暖簾を掲げる
「創作割烹 大谷(そうさくかっぽう おおたに)」。
当店の料理は、何よりも食材を大切にしております。
「本当に良いものだけをご提供したい」。
その一心で毎朝仕入れを行い、熊本県産の旬のものを中心に、
ひときわ上等なものから希少な高級食材まで扱っております。
当日に揃った食材によって献立を決めるため、
コースは完全おまかせ。
その日お越しくださるお客様のためだけに腕を振るう
一期一会の逸品を、どうぞご堪能ください。
食材の持ち味を活かして
鮮魚や野菜、お肉など、四季と共に移り変わる旬の食材。
質が良いからこそ下手に手を加えず、和食をベースにシンプルかつ繊細に、少しの遊び心を加えて、素材の持ち味を引き立たせるのがこだわりです。
最小限の調味、最小限の組み合わせで、大谷ならではの一皿を創作いたします。
器と共に完成する
多彩な器も、
大谷の料理に無くてはならない存在です。
有田焼や唐津焼、織部焼、古伊万里など、
店主が集めた雅やかな器の数々は、
それ自体が価値あるもの。
そこに料理を美しく盛り付けることで、
また新たな芸術品が誕生します。
当意即妙の
心地良い
ひとときを
淡々と料理をご提供するのではなく、
お客様のご様子や会話からくみ取った
嗜好や年齢層に合った一品を、
最適なタイミングでお出しすること。
それもまた、より美味しく召し上がって
いただくためには欠かせません。
お一人おひとりと向き合える
カウンター割烹だからこそ
できる
おもてなしで、
皆様のお食事の時間を豊かに彩ります。
お客様ご自身で愉しまれるほか、
御食事券という形で、大谷での時間を
大切な方へ贈られてみては
いかがでしょうか。
記憶に残る親密な空間、贅沢な時間
GIFT「御食事券」の贈り物
当店ではギフトに最適な
「御食事券」をご用意しております。
1枚につき、1名様分のコース料理を
ご提供いたします。
大切な方やお世話になった方への
贈り物として、ぜひご利用ください。